J’ai gouté Pistolet Original

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Le pistolet petit pain bien connu des Belges faisait son grand retour avec le concept food, comptoir dégustation et épicerie artisanale « Pistolet Original » dans le quartier du Sablon de Bruxelles.

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Invité pour découvrir le « Pistolet des bois » de Gerald Watelet, j’allais enfin découvrir le petit pain blanc typiquement belge, avec sa croûte croquante dans ce bel espace à l’ambiance de boucherie rouge et blanc.

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Et en plus vous avez le droit à la délicieuse recette du chef Watelet :
Pistolet des bois (Ingrédients pour 4 pistolets) :
4 pistolets
4 oeufs
300 g de champignons des bois
6 fines tranches de lard
1 échalote hachée
1 c. à soupe de ciboulette hachée
10 cl de crème fraîche
1 gousse d’aile hachée
1 noix de beurre

Dans une sauteuse, faire fondre une échalote dans une noix de beurre, ajoutez-y alors trois cents grammes de champignons des bois que vous faites revenir à feu vif avec une gousse d’ail.
Faites griller doucement six tranches de lard jusqu’à obtention de lardions bien croustillants et réservez sur du papier absorbant.
Dans un saladier, battez quatre œufs avec du sel et du poivre.
Lorsque les champignons sont biens dorés, versez les oeufs battus en omelette et mélangez à l’aide d’une fourchette. Lorsque les œufs prennent, ajoutez dix centilitre de crème et une cuillère à soupe de ciboulette. Cuire l’omelette juste baveuse.
Coupez les pistolets en deux, beurrez-les si vous souhaitez, garnissez-les ensuite d’omelette tiède et de lardons, fermez les pistolets et servez tel quel ou froid.

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Pour accompagner une édition spéciale de la bière Taras Boulba (en provenance de la reconnue Brasserie de la Senne de Bruxelles) a été proposée, et rien à dire cela se complémente très bien (vous le devinez).

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Bref un lieu sympatique avec des gens ayant la volonté de faire l’honneur aux produits artisanaux et recettes bien belges le tout en suivant les saisons, que demander de plus.

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Pistolet Original – Comptoir/Epicerie |  Rue Joseph Stevens, 24-26 | 1000 Bruxelles | +32 (0)2 880 80 98
Ouvert du lundi au vendredi de 09h00 à 16h00, week-end et jours fériés de 09h00 à 18h00

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