Sauce matriciana (Italien)

Récemment découverte cette sauce pour accompagner vos pâtes ravira les amoureux de la cuisine relevée.

Faîtes revenir à feu moyen un oignon moyen émincé dans de l’huile d’olive avec au choix lard/bacon/pancetta.
Quand l’oignon a bruni jetez l’huile, ajoutez deux tomates (environ 500 grammes) coupées et pelées dans la poêle enfin ajoutez un petit piment rouge émincé.
Mélangez bien faîtes mijoter à feux très doux pendant 5 minutes.
Pendant ce temps faîtes cuire vos pâtes, servez la sauce sur vos pâtes avec un peu de parmesan ou de basilic si le cœur vous en dit.

Régalez-vous !

Spirelli sauce matriciana

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